ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರ್ಕ್ಯುಮಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (2 ~ 9%), ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಪಡೆಯಲು, ನಮಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.