ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಷನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿಸಲಾಗದ ದ್ರವಗಳ ಪ್ರಸರಣಗಳಾಗಿವೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ಒಂದು ದ್ರವ ಹಂತವನ್ನು (ಚೆದುರಿದ ಹಂತ) ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡನೇ ಹಂತದ (ನಿರಂತರ ಹಂತ) ಸಣ್ಣ ಹನಿಯಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಉಪಕರಣಗಳುಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಶಕ್ತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎರಡು (ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕರಗಿಸಲಾಗದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (ಪ್ರೊಪೆಲ್ಲರ್, ಕೊಲೊಯ್ಡ್ ಮಿಲ್ ಮತ್ತು ಹೋಮೊಜೆನೈಜರ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿವೆಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಜಾಮ್, ಕೃತಕ ಹಾಲು, ಬೇಬಿ ಫುಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಲಾಡ್ ಆಯಿಲ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಪ್ರಸರಣದಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೈಲೇಸ್‌ನಿಂದ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು.ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಪೂರ್ವಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಏಕ ಅಂಶ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಪ್ರಸರಣದ ನೀರಿನ ಹಿಡುವಳಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸುವ ನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 60 ಗ್ರಾಂ / ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 0. 4 ಮಿಲಿ / ಗ್ರಾಂ 5.05g/g ಮತ್ತು 4.66g/g ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮೇಲಿನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.