ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗದ ದ್ರವಗಳ ಪ್ರಸರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ದ್ರವ ಹಂತವನ್ನು (ಚದುರಿದ ಹಂತ) ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡನೇ ಹಂತದ (ನಿರಂತರ ಹಂತ) ಸಣ್ಣ ಹನಿಯಾಗಿ ಹರಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಉಪಕರಣಗಳುಎರಡು (ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಶಕ್ತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರೊಪೆಲ್ಲರ್, ಕೊಲಾಯ್ಡ್ ಗಿರಣಿ ಮತ್ತು ಹೋಮೊಜೆನೈಜರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿವೆಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಜಾಮ್, ಕೃತಕ ಹಾಲು, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಪ್ರಸರಣದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೈಲೇಸ್‌ನಿಂದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕರಗುವ ಆಹಾರ ನಾರಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕರಗದ ಆಹಾರ ನಾರಿನ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಏಕ-ಅಂಶ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಪ್ರಸರಣದ ನೀರಿನ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸುವ ನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 5.05g/g ಮತ್ತು 4.66g/g, ಕ್ರಮವಾಗಿ 60g/g ಮತ್ತು 0. 4 ಮಿಲಿ/g ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.